学術研究の分野として、食品技術は料理の物理的過程と食品の生化学的性質に関係している。食品科学産業に進学を希望する学生は、この科目のコースを修了することで利益を得ることができます。

ほとんどの博士課程のプログラムの入学条件は、すでに修士号を取得したことです。 さらに、オリジナルな研究を含む学術論文を提出しなければなりません。 一部の国では、出来上がった論文を専門家のパネルの前で発表するという口述試験もあります。