食品安全と技術における博士号の革新 Universidade Santiago de Compostela

経済のグローバル化と食品市場は、テクノロジーと食品安全を多くの要因の影響を受ける一般的な関心事にしています。食糧安全保障の権利を効果的に保護するには、農場から食卓までの食品に関連するリスクを考慮し、考えられるすべての視点を考慮した包括的なアプローチが必要です。さらに、今日、主に子供や青年における肥満の蔓延が懸念されていることを考えると、栄養リスクの重要性の高まりを非常に特別な方法で考慮に入れています。

プレゼンテーション

商取引や移民運動のグローバル化、食料消費の好みの変化、そしてスペイン市民の栄養の変化もまた、新たな問題を引き起こしています。栄養、技術、食品安全は、食品の知識、その技術、分析的決定にあるだけでなく、安全で健康的な食事が何を意味するかについてのより広いビジョンを必要とする文化全体を構成します。これらすべての側面と検出されたトレーニング要求は、特定の方法でこの問題に対処する博士課程の教育を正当化します。これは、優れた学術的準備を備えた卒業生を訓練することを目的としています。これにより、卒業生は、最も広い意味での技術と食品安全の枠組みで質の高い教師と研究者になり、独自の産業を発展させ、食品に関連する分野で革新と開発に協力することができますおよび/または食品事業。 。医師の称号は、公的および私的研究機関の新世代の研究者、企業、研究所、公的管理センターのR + D + I部門、および必要に応じて栄養学、ブロマトロジーの分野の将来の大学教授の芽です。と食品技術。