数え切れないほどの研究により、食事の変更が心臓病や糖尿病などの健康状態を制御または予防できることがわかっています. 栄養学の分野の卒業生は、この知識を使用して、良い食事の選択をすることの重要性について個人を教育することにより、医療システム全体に強力な影響を与えることができます。

ほとんどの博士課程のプログラムの入学条件は、すでに修士号を取得したことです。 さらに、オリジナルな研究を含む学術論文を提出しなければなりません。 一部の国では、出来上がった論文を専門家のパネルの前で発表するという口述試験もあります。